Bialetti Moka Express - itališkos kavos klasika, gaminama nuo 1933 m. ir stovinti bene kiekvienos Italijos virtuvės viryklėje. Duoda stiprią, sodrią, koncentruotą kavą, artimą espresso, bet be aparato ir be elektros.

Veikimo principas paprastas: apatinėje dalyje užvirinamas vanduo, garų slėgis stumia jį per maltą kavą į viršutinę talpą. Rezultatas - tirštas, tamsus gėrimas su sodriu kūnu, puikiai tinkantis ir juodas, ir su pienu kaip cappuccino pagrindas.

Kaip ruošti

• Vanduo: į apatinę dalį iki vožtuvo, ne aukščiau. Naudokite karštą - taip kava mažiau perkaista
• Kava: vidutiniškai smulkaus malimo, piltuvėlį pripilti pilnai, bet neprispausti
• Ugnis: vidutinė arba mažesnė
• Kada nuimti: vos pasigirdus garsiam gurgėjimui - toliau bėga tik karti kava

Dažniausia klaida - kavos prispaudimas ir per stipri ugnis. Abu duoda deginto skonio poskonį.

Specifikacija

• Talpa: 4 puodeliai, apie 200 ml gėrimo
• Medžiaga: aliuminis
• Tinka viryklėms: dujinei, elektrinei, keraminei
• Indukcinei viryklei: netinka (reikia adapterio arba Bialetti Induction modelio)

Priežiūra

Plaukite tik karštu vandeniu, be indų ploviklio ir ne indaplovėje. Aliuminis su laiku įgauna kavos patiną, kuri gerina skonį - ploviklis ją naikina ir palieka prieskonį. Guminį tarpiklį verta keisti kartą per metus.