Kohvikann Chemex Classic 900 ml – liivakellakujuline ühest klaasitükist valmistatud kohvikann, mille disain on püsinud muutumatuna alates 1941. aastast ja mis kuulub New Yorgi moodsa kunsti muuseumi (MoMA) püsikollektsiooni. Kuid seda ei osteta mitte ilu, vaid maitse pärast.

Chemexi filtrid on tavalistest umbes kolm korda paksemad. Need peavad kinni kohviõlid ja kõige peenemad osakesed, mistõttu on jook eriti puhas ja selge, ilma igasuguse kibeduseta. Maitsenoodid avanevad selgemalt kui ühegi teise meetodiga – seetõttu sobib Chemex eriti hästi heleda röstiga puuviljasetele kohvidele.

Kuidas valmistada

• Kohvi kogus: 40–45 g keskmise jämedusega jahvatust
• Vesi: 700 ml, 93–94 °C
• Aeg: 4–5 min alates esimesest vee pealevalamisest
• Protsess: 40 s esmane niisutamine, seejärel valada ringjate liigutustega mitmes etapis

Tänu paksule filtrile voolab vesi aeglasemalt, seega jahvatage kohvi jämedamalt kui V60 puhul – vastasel juhul kestab valmistamine liiga kaua ja kohv muutub kibedaks.

Spetsifikatsioon

• Tootja: Chemex
• Maht: 900 ml (umbes 6 tassi)
• Materjal: borosilikaatklaas, puidust kaelus nahast paelaga
• Hooldus: pärast puidust kaeluse eemaldamist võib pesta nõudepesumasinas

Mida veel vaja läheb

• Filtrid ei kuulu komplekti. Chemex töötab ainult originaalsete Chemex Circle filtritega (100 tk) – tavalised filtripaberi või V60 filtrid ei sobi nende kuju ja paksuse tõttu
• Jämedaks ja ühtlaseks jahvatuseks: Hario Mini Slim kohviveski
• Kohvi ja vee suhte kontrollimiseks: Hario Drip kaal koos taimeriga
• Kõlab kõige paremini koos Etiopija Djimmah või Colombia Supremo kohviga